Les Vins de Provence mènent l'enquête

Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence poursuit son enquête commencée en 2008 sur les circuits CHR (Cafés Hôtels Restaurants) et CAVISTE, et invite les professionnels de ce circuit à répondre à un questionnaire.

Les résultats de cette enquête feront l’objet d’un rapport disponible sur simple demande, à partir du mois de mai.

Nous vous livrons d’ores et déjà, les premiers résultats d’enquêtes menées en 2008 :
Le circuit Café, Hôtels et Restaurants (CHR) montre des évolutions d’activité en 2008, avec notamment, une augmentation du ticket moyen repas pour atteindre 21,8 €, une légère baisse du nombre d’établissements (177 900), et le vin y accuse un recul estimé à environ 1,9 % des volumes vendus en CHR.

Dans cette dynamique, les vins Rosés, et notamment de Provence restent des moteurs de Chiffre d’Affaires du CHR :

• 99,4 % des CHR vendent des vins rosés,
• 70 % des restaurants vendent des Vins de Provence, pour 10 % du volume de vin vendu au total en CHR
• le « bon prix consommateur » est de 15,9 € / bouteille en moyenne (déclaré par les CHR)
• les consommateurs sont prêts à les payer jusqu’à 20 € (déclaré par les consommateurs)
• plus de 40 % des restaurants interrogés ne trouvent aucun inconvénient à leurs références de vins Rosés de Provence.

Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence souhaite approfondir la connaissance de ce type d’indicateur, en diffuser les résultats, et mieux vous accompagner dans la valorisation de nos produits.